アカマチ（ハマダイ）

難易度：★★★☆☆

深い場所にいるから、「魚とのファイトというより、重さ＋水圧との戦い」って感じ。

でも、掛かった瞬間の重量感はたまらない…！

アカマチは “深海五目”やアカムツ・オナガ狙い の外道としても登場するけど、沖縄ではアカマチ狙いの専門便もあるぐらい人気。

主な釣り方は、深海電動ジギング（200〜400m）、胴付き仕掛けのエサ釣り、中深場の落とし込み（運が良いとヒット）など。

エサはサバ切り身、イカなど、ルアーならメタルジグ（250〜400g）がよく使われます。

沖縄ではほぼ一年中狙えるけど、脂が乗るのは冬〜春。

✔ 刺身がバカみたいにうまい
✔ 小型でも美味しい（1kg〜でも十分）

アカマチは“全部がご褒美”。どの部位も外れなし。

・刺身（ほんとに王道）
・昆布締め
・塩焼き
・アラ汁
・バター焼き
・しゃぶしゃぶ（これも最高）

冷蔵で1〜2日寝かせた刺身なんて、もう優勝レベル。

深場の魚なので浮袋パンパン → なるべく早めに血抜き必須。

冷やし込みをしっかり、針外しは慎重に！（目が大きいから傷つきやすい）